1. 为什么要泡盐水

铁木砧板在首次使用前，需要用盐水浸泡一段时间。盐水具有杀菌和去除杂质的作用，可以使砧板更干净、更耐用。

2. 浸泡时间

砧板浸泡盐水的最佳时间为24-48小时。时间太短，盐水无法充分渗透到砧板内部，杀菌消毒效果不佳。时间太长，盐水中的盐分可能会腐蚀砧板，影响其使用寿命。

3. 浸泡步骤

浸泡砧板时，需要在装有凉水的容器中加入适量的盐。盐的用量约为水重的5%。将砧板完全浸入盐水中，确保所有表面都被盐水覆盖。

4. 用清水冲洗

浸泡完成后，用干净的清水将砧板冲洗干净。冲洗时，用海绵或软布轻轻擦拭砧板表面，去除残留的盐分。

5. 自然晾干

冲洗干净后，将砧板放在通风处自然晾干。不要用电吹风或其他方式强制烘干，以免砧板开裂变形。

6. 抹油处理

砧板晾干后，就可以抹油进行养护了。使用食品级矿物油或砧板油，将油均匀地涂抹在砧板表面，然后用干净的布擦拭多余的油脂。

7. 定期保养

为了保持砧板的良好状态，需要定期抹油保养。每隔1-2个月抹一次油就可以了。抹油可以滋养砧板，防止其开裂变形，延长使用寿命。

注意事项：

不要使用洗碗机清洗铁木砧板，以免损坏砧板。

不要用钢丝球或其他硬物擦拭砧板，以免划伤表面。

如果砧板表面出现裂痕或凹痕，可以用砂纸轻轻打磨，然后抹油处理。

如果砧板长时间未使用，请用盐水浸泡后抹油保养，防止砧板发霉或变形。